Индекс Оливье: экономический барометр наступающих праздников

С приближением Нового года все мы начинаем вспоминать о традициях и праздничных блюдах. Одним из символов этого праздника в России по праву считается салат оливье. Однако, помимо кулинарной ценности, оливье стало неформальным индикатором экономической ситуации в стране, что и дало начало понятию «индекс оливье».

Индекс оливье в России введён в 2009 году по аналогии с индексом потребительских цен. Впервые о нем написала газета «Труд». Данный индекс рассчитывается и принят не только в России, но и в странах СНГ. С 2023 года индекс оливье составляет Центр стратегических разработок. В отличие от индекса потребительских цен, индекс оливье не является официальным статистическим показателем и может варьироваться в зависимости от региона и времени года.

Индекс оливье рассчитывается на основе стоимости набора продуктов, необходимых для приготовления этого знаменитого салата. Сотрудники высшей школы менеджмента ТОГУ Василий Синюков и Алена Соломасова проанализировали изменение цен на ингредиенты в городе Хабаровске, чтобы оценить общую динамику цен в регионе в сравнении с официальной статистикой. 

В этом году расчеты показали, что для закупки продуктов необходимо потратить 826 рублей (масса продуктов составит примерно 2,3 кг). Размер стандартной порции оливье, согласно методике Центра стратегических разработок, составляет около 0,8 кг. В этом случае, стоимость порции для хабаровчан будет равна 287 рублей , что на 27% выше общероссийского показатель, который составляет 226 рублей . Рост цены для хабаровчан на оливье в сравнении с прошлым годом составил 10,4% , что также выше официально заявленного индекса потребительских цен Росстата почти на 1%.

Готовить салаты или нет – выбор за хабаровчанами, а мы рекомендуем в новом году выращивать урожай на своих приусадебных участках и пользовать домашними заготовками от бабушек и дедушек.